皮蛋是用什麼蛋做出來的

生鴨蛋、生雞蛋、鵪鶉蛋等。皮蛋主要是由生鴨蛋製作而成的。因為鴨蛋的腥味大，炒制或是煮熟後食用起來都能感覺到明顯的腥味，所以就會將鴨蛋製作成皮蛋食用反而口感更加獨特美味。皮蛋的食用方法也有很多，如涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等等。無論什麼蛋都可以製作成皮蛋食用。