皮蛋是用雞蛋做的還是鴨蛋做的

鴨蛋。雞蛋、鴨蛋都能製作皮蛋，但是雞蛋的蛋殼比較的薄，在製作皮蛋的時候很容易就破損。皮蛋吃起來味道鮮美，口感極佳，皮蛋除了能蘸蘸料吃外，還能做成青椒炒皮蛋，皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐湯，涼拌皮蛋，韭菜炒皮蛋，醬汁皮蛋，剁椒拌皮蛋等。