1、調製麵糊。製作鍋包肉調製的麵糊不宜過稀,也不宜過厚,這樣會影響鍋包肉的質地。調製麵糊時,可以在碗中新增一個雞蛋,4.5勺澱粉,適量清水,攪拌即可。
2、炸制。炸鍋包肉時,需要將油鍋燒至5成熱,將肉片放入鍋中,炸至表面微黃,控油撈出後,大火復炸一次。