竹筍中的糖是什麼

果糖。竹筍別名綠竹筍、麻竹筍等，原產中國，烹飪方式多樣，可以炒著吃、涼拌吃、入餡、醃製、打滷、製作筍乾等。竹筍炒著吃，既可以單獨清炒，也可以搭配泡椒、肉片、胡蘿蔔、雞蛋、芹菜等食材一起炒。未去殼的竹筍，可以直接放在陰涼的地方存放，去殼的竹筍，可以放在水中煮半個小時，放入清水中過涼，用食品袋包好放進冷凍存放。