藍竹筍的營養價值|藍竹筍的作用及功效是什麼

藍竹筍也是竹筍的一種，只是叫法不同而已。竹筍一年四季都有生長，在中國，竹筍素來就是菜中的珍品，竹筍裡富含人體所需的營養價值可謂營養價值豐富，而且竹筍的味道香甜可口，吃起來清脆爽口，因此深受廣大人民的喜愛。那小夥伴們知道藍竹筍的作用及功效是什麼嗎？它的營養價值有什麼？

一、藍竹筍的作用及功效

1.開胃健脾

藍竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。

2.寬胸利膈、通腸排便

藍竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收。

3.開膈消痰

藍竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯的功效

4.增強機體免疫力

藍竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能。

5.保健功效

開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。

二、藍竹筍的營養價值

用藍竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛。藍竹筍裡富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。藍竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。藍竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質。

以上就是小編關於藍竹筍的作用及功效是什麼及一些藍竹筍的營養價值的具體介紹了，看完的小夥伴們是不是已經食指大動了呢，是否想親自炒一盤竹筍來吃吃呢？竹筍的做法有很多，可以炒了吃，也可以煮來吃還可以用來涼拌，不論哪種吃法，竹筍都很好吃，小夥伴們可以試試哦。