前蹄肉多。豬的前蹄呈直形,骨頭比較少,肉質比較多。豬的後蹄呈彎形,骨頭比較多肉比較少。豬蹄也叫做豬腳、豬手等,比較適合燉湯、紅燒、滷製、烤制等。豬蹄在烹飪之前需要仔細清洗,去掉表面的雜毛,這樣吃起來會更加衛生。煮豬蹄的時間儘量久一些,口感會更軟爛。