蟹膏。梭子蟹蓋裡面白色的是蟹膏,也說明這隻螃蟹是公螃蟹,白色的膏主要是公螃蟹的精子。梭子蟹可以蒸著吃,蒸蟹可以最大程度的儲存螃蟹營養價值,肉質鬆嫩,口感鮮美,也可以做紅燒螃蟹。螃蟹要熟吃,不要生吃,因為生蟹的體中存在細菌。