可以吃。麵包蟹中的這種黑色物質相當於螃蟹的外殼。買回來的麵包蟹通常需要在清水中長時間儲存,這時候螃蟹裡面的髒東西都排出來了,這種黑色物質就是純蛋白質,是可以食用的。吃螃蟹後,在手掌上滴一點白酒,雙手反覆揉搓,然後用清水沖洗,可以去除螃蟹的腥味。