不是所有的都能吃。麵包蟹的蓋子裡包含許多東西,大部分的東西都可以吃,但是其中的蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸要去除。在選購麵包蟹的時候,要注意觀察麵包蟹的眼睛是否靈活,一般新鮮的麵包蟹眼睛活動較快,聞起來並且沒有太大的異味,外殼的色澤也比較的鮮亮。