生殖腺。海在裡面可以食用的部分是黃色的,它被叫做是海膽籽。味道非常的鮮美,但是這一部分是海膽的生殖腺。所以在海膽進行繁殖的季節海膽是最肥的,也是最好吃的。但是海膽裡面有一部分是黑色的,是海膽的腸胃等消化系統,是不可以使用的。