是由蛋黃和黃油混合製成的內餡。奶黃包的內餡多製成流心的狀態。製作奶黃包的內餡,用蛋黃,黃油,牛奶和麵粉一起攪拌均勻在放入鍋中蒸15分鐘即可。新增蛋液時,蛋液需要過濾加入攪拌。奶黃包外表光滑柔軟,口感綿密,是一道經典的廣式早茶點心。