150克。製作臘肉時,一斤豬肉新增15克食用鹽即可。做臘肉使用的鹽,不宜過多,以免臘肉口感過鹹。製作臘肉使用的豬肉,不宜用水沖洗,做好的臘肉很容易發黴變質。醃製臘肉的過程中,可以新增適量的白酒、醬油、花椒粉等佐料,醃製過程中需要隔天翻面。