15克。製作臘肉時,新增的食用鹽要適量,以免臘肉的口感過鹹。臘肉做好以後,味道比較鹹,也可以放在鹽水中浸泡。若辣肉的口感偏鹹,可以增加浸泡的時間。儲存臘肉時,可以將臘肉懸掛在通風、陰涼的環境中存放,也可以清洗後,瀝乾水分,用保鮮膜包好放在冰箱冷藏或冷凍儲存。