餃子。杭州冬至離不開三鮮餃,三鮮餃分為肉三鮮和素三鮮,肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜,素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮。做法都一樣,首先小麥麵粉加適量溫水,攪拌之後揉成麵糰發酵,趁麵粉發酵的時候準備餃子餡料,餃子好吃的關鍵就在於餡料,包好後上鍋蒸熟即可。