1、大火炒。炒絲瓜要大火炒,炒制的時候不宜過久,這樣可以避免絲瓜變黑。
2、不新增食醋。炒絲瓜的過程中,需要避免新增食醋,這樣會導致絲瓜發黑。
3、不使用鐵鍋。炒絲瓜的時候,儘量不要使用鐵鍋炒,絲瓜炒好後就會變黑。
4、放鹽早晚。炒絲瓜需要等到絲瓜炒熟以後,再新增食用鹽。