吃火鍋常見的麻辣火鍋用的調料基本是油碟或者幹碟,也可以自己隨心搭配,或者也可以不用調料,因為麻辣鍋底口味相對較重,而清湯鍋底的調料,可以用黃豆醬、香油、加熱的蔥花搭配,這樣的蘸料十分適合蘸雞肉或者魚片,十分鮮美。