臭豆腐是哪裡的特產

臭豆腐是中國的特色小吃，南方與北方均有，不只是某個地方的特產。因各地的製作方式、食用方法全都不同，會呈現出不同味道的臭豆腐，以南京與長沙的臭豆腐最為著名。南方的臭豆腐多為長沙臭豆腐，是經過發酵而來的，長沙臭豆腐外表呈暗黑色，外焦裡嫩，鮮而香辣。北方的臭豆腐多為南京臭豆腐，是沒有發酵的豆腐做成的。一般會有瓦灰的豆腐乾和灰白色的嫩豆腐。瓦灰的豆腐乾需要在油裡多炸一會才會炸透，這樣會變成灰黑色，抹上醬料香脆可口有嚼頭。而灰白色的嫩豆腐放在油鍋革凡登聖炸到金黃色後，