應該怎麼洗蔬菜|洗蔬菜用鹼還是小蘇打

洗蔬菜用鹼還是小蘇打？這是很多家庭主婦常常遇到的困惑，其實兩者都是可以用的，對洗掉農藥有一定的清理作用，但是應該如何洗蔬菜才會比較徹底呢。

一、洗蔬菜用鹼還是小蘇打

小蘇打，碳酸氫鈉的俗稱，屬於鹼性，在一定情況下是能夠中和掉蔬菜上的農藥，用完後需要用清水過兩遍清洗乾淨，以免攝入過多，純鹼在洗蔬菜水果方面也是能夠中和掉蔬菜上的農藥殘留，屬於弱鹼性，也需要過後用清水清洗。

二、如何正確清洗蔬菜

洗蔬菜其實用清水沖洗幾遍即可，像有些家庭主婦喜歡洗蔬菜前加入食鹽去浸泡片刻，其實，我們在炒菜的時候也會加食鹽，這樣的話我們有可能攝鹽量多了，所以小編建議大家不必用鹽水去洗蔬菜。

首先我們要知道農藥的種類有兩種，一種是接觸式，一種是內溶式，接觸式農藥主要是噴在蔬菜的表面上，內溶式是通過根部、植物氣孔、水孔等隨著水分而散佈到植物裡的，這種無論是什麼都比較難徹底清除的。

除此之外我們在洗蔬菜的時候可以採取三個步驟：一衝二泡三衝，衝就是用流動的清水沖洗。

各位朋友，洗蔬菜用鹼還是小蘇打都是可以的，不過小編還是建議大家直接用清水沖洗即可，可以不同程度地減少10%到80%的農藥殘留。