1、選購牛仔骨儘量購買新鮮的牛仔骨,食材的味道和口感會更加新鮮。冷凍的牛仔骨肉質會稍差一些。
2、牛仔骨在烹飪之前需要放在清水中浸泡,泡出血水即可,這樣減少牛仔骨的腥味。
3、製作紅燒牛仔骨,可以用食用鹽、醬油等佐料提前醃製,做出來的牛仔骨吃起來口感會更加入味。