芝麻油可以高溫加熱嗎

不可以。芝麻油高溫加熱後，香味就會散發，而且做出來的菜餚口感也會會比較差。芝麻油也叫做麻油、香油，是傳統的調味植物油，製作的主要原料為芝麻籽。選購芝麻油時可以觀察顏色，品質好的芝麻油呈棕紅色、棕黃色、橙黃色，裡面沒有混濁物質，香味濃郁，且沒有異味。