用鹽水浸泡。首先將鳳梨去皮,將內刺挑掉,然後將其放入密閉的器皿中,加入適量的水和鹽,經過浸泡就可以去掉鳳梨含有的檸檬酸,蘋果酸等,而且也不會有澀味。鳳梨含有豐富的維生素C和糖分,其食用價值高,味道香甜。其中在4、5月份上市的鳳梨口感最佳。