用。菠菜裡面是有草酸成分的,所以在製作之前是需要經過焯水這個步驟的,焯水完成之後,需要用手用力將菠菜裡面的水分擠出掉,這樣去掉草酸才會有作用,否則焯水將會變得沒有意義。另外焯水的時間不需要太久,3分鐘左右即可,時間太久的話會讓菠菜的葉子變成泥失去口感。