做菠菜湯用不用焯水

不用。焯水後菠菜口感清淡，做湯可以直接放入，如果做其他菜品需要焯水去掉草酸。菠菜焯水應用沸水，能夠保持菠菜青綠的顏色。不焯水的菠菜口感比較厚重，可以和肉片、小蝦米等肉食類一起翻炒，肉類能夠豐富菠菜的口感。菠菜的食用方法很多，除了涼拌，還可以做菠菜炒蛋，菠菜豆腐，菠菜粉條，菠菜湯。