中國的年夜飯是非常講究的，它代表著全家團圓，代表新年裡的好運氣，家家戶戶特別重視大年三十的跨年飯，全國各地，各家各戶把各種美味、最拿手的菜品佳餚端到大年三十的團圓桌上，讓每位親人細細品嚐。但由於中國南北東西地區習俗不同，年夜飯也各俱風格，那麼上海大年三十必備菜有什麼呢，讓小編帶大家看看上海大年三十年夜飯必備菜。
上海大年三十必備菜
1.四喜丸子
四喜丸子喻意團團圓圓，和和美美，是上海婚慶喜宴、三十年夜必不可少的一道經典傳統名菜，分別由四個雞蛋大小的豬肉陷圓形丸子組成，色香味俱全，寓意新的一年裡家人們福、祿、壽佔齊全、寓意吉祥之意。
2.醉雞
雞寓意大吉大利，在跨年年夜飯中地位很高，自然營養價值也高，倍受大家喜愛。老上海菜中醉雞也是飄香海外不可多得美味佳餚，用鹽醃製好的雞肉裡浸著花雕酒的輕香，透著肉質的鮮亮，肥美而不膩，再配上精緻小盤可稱之美食藝術。
3.紅燒魚
魚在重要節日裡代表年年有餘，是跨年夜飯中的壓軸菜，也是不可缺少的一道美味。紅燒魚代表著新一年裡家庭、學業、事業紅紅火火，蒸蒸日上。精工細做的紅燒魚的味道更是秒不可言，在燒魚時，往魚肚裡塞滿米肉，再用江南特有醬油去腥調味，小火慢燉，燉出香味，大火收湯，一道精緻絕倫的壓軸美味可以上桌了。
4.紅燒肉
紅燒肉寓意來年五穀豐收，年年富裕。用黃灑、醬油、冰糖、腐乳煨好煮透的帶皮的五花肉，切成方方正正的方塊有秩序擺到盤中，紅通通中帶著肥肉的透明，四面散發誘人香氣，夾一塊放到嘴裡，不僅香甜糯軟，入口即化，而且回味無窮。
5.甜羹
甜羹裡有花生、西米、糯米、蓮子、紅豆等代表五穀豐登，多子多福，寓意吉利，口味甜美。
上海大年三十必備菜有這些，這樣一桌子團圓餐，慶祝菜既蘊含吉祥如意的寓意，又深深提現中華民族傳統飲食文化，預祝著每個家庭來年的幸福安康，寄託著每個上海人對美好未來的嚮往，也是孩子們老人們歡聲笑語的記憶。這樣的一桌美味，怎能不讓在外的遊子留戀往返。
千里飄香谷
