1、看冬菇的外形,選擇大小均勻,傘蓋圓厚的,傘柄短粗的,無黴變的。
2、聞味道,聞起來冬菇沒有變質味道,菇的香味濃郁的。
3、看顏色,冬菇顏色不要買發黑的,買顏色淺褐色的,無斑點的。
4、看冬菇邊緣,邊緣是還沒開啟的是比較好的,邊緣打開了的是老了口感不好。
5、捏一捏,購買的時候可以捏一捏,一捏有指印的不好,可能注水的,品質好的冬菇是手捏也會反彈起來無痕跡。