該如何挑選|新鮮的冬菇是什麼樣的

新鮮的冬菇是什麼樣的？大多數人聽到冬菇這個詞都有些陌生，冬菇？難道就是字面意思冬天長的香菇嗎？接下來就讓小編為大家解開這個疑惑，幫大家弄清楚這個冬菇究竟為何物，在我們的日常生活中又該如何挑選新鮮的冬菇呢？相信大家讀完小編的介紹就會有答案了！

一、新鮮的冬菇是什麼樣的呢

1.買新鮮冬菇要看全身，菌蓋、菌柄都得仔細挑。優質的鮮冬菇的菇性圓整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齊。而且用手觸控帶潮溼但不粘手、無黴變，顏色呈黃褐色，氣味也是很清香的了。

2.品質不好的鮮冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，聞著有刺鼻的味道，那麼是不能買的了。 3.冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;頸柄粗厚，身形自然壯實。我們選購冬菇時，冬菇蒂細，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

二、幹冬菇怎麼挑選呢

1.看外形

幹冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻;菌褶整齊細密;邊緣內卷、肥厚;它的菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感。

2.看顏色

冬菇是很有色澤的，呈黃褐或黑褐，好的冬菇面會有稍帶白霜。而菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，若顏色紫紅色的是陳貨。 聞香味 具有濃郁而清香的味道是冬菇特有的香味;而若是無香味或者有怪味、黴味，就說明此冬菇品質不好。 

3.摸乾燥程度

幹冬菇的水量以11%～13%為宜。質地乾脆但不不易碎而為佳好。若是太乾，一捏就碎的品質不好;但是也不能太溼，否則不便於存放，容易變質。

在看完小編的介紹後相信大家已經擺脫冬菇就是冬天生的香菇這個誤區了吧！並且大家應該都瞭解冬菇是什麼樣的了，那麼在日常生活中也可以根據小編說的小技巧去挑選新鮮的冬菇和乾燥的冬菇啦！那麼還猶豫什麼呢？趕快去採購一飽口福吧！