煮西蘭花冷水下鍋還是開水下鍋

熱水。煮西蘭花時，鍋中水開後，新增西蘭花，煮兩分鐘至三分鐘即可。煮西蘭花的時間不宜過久，以免西蘭花質地變軟，吃起來影響口感。煮西蘭花的過程中，可以新增少許食用鹽和香油，可以保持西蘭花碧綠的顏色。煮好的西蘭花，可以用於涼拌或是炒制等。