蕨根粉是用從蕨菜的根莖裡面提取出來製作而成的一種澱粉,而它的原材料蕨根是黑色的。蕨根粉的製作是從搗爛蕨菜的根莖,然後加入少量水不斷過濾,最後將過濾出來的蕨根水晒乾,就成了蕨根粉。製作過程沒有其他的新增劑,所以保留了原來的顏色。