蕨根粉是用什麼東西做的

野生蕨菜提取出來的澱粉。蕨根粉質地較硬，烹飪之前需要放在清水中浸泡，泡軟後放入鍋中煮熟即可。浸泡蕨根粉的水要足，以免蕨根粉浸泡不充分。泡好的蕨根粉需要放入熱水中煮五分鐘左右，煮至沒有硬心即可。煮好的蕨根粉需要過涼，吃起來口感會更加勁道。蕨根粉可以單獨涼拌，也可以同黃瓜絲、豆芽菜等食材一起涼拌。