是。茭白和高筍指的是同一種食材,只是叫法不同而已。茭白一般指菰,別名菰筍、茭兒菜、高筍等,原產中國及東南亞,是較為常見的水生蔬菜,在中國產於黑龍江、遼寧、內蒙古、甘肅、四川、湖南、江西、廣東等地。茭白的烹飪方式多樣,可以炒著吃,也可以涼拌吃等。