生鹹鴨蛋開啟是什麼樣子

味道聞著有微腥，蛋黃是呈紅色或是淡紅色的隆起圓球，蛋白的形狀透明、有粘性，與新鮮蛋的蛋白差不多，但鹹鴨蛋的蛋白是鹹味的。好的蛋黃熟後會出油的 ，口感香鹹粉糯。一個鹹鴨蛋若沒有以上這些特徵的生鹹鴨蛋就是不新鮮，不能食用。