葷菜有哪些

臺灣的三杯雞、天津的鍋塌裡脊、河北的驢肉火燒、山西的過油肉、內蒙古的手扒羊肉、黑龍江的鍋包肉、吉林的清蒸白魚、遼寧的豬肉燉粉條、上海的紅燒肉、江西的紅燒獅子頭、浙江的西湖醋魚、安徽的黃山臭桂魚、福建的佛跳牆、山東的九轉大腸、湖南的剁椒魚頭、廣東的白切雞、海南的文昌雞、重慶的辣子雞、貴州的酸湯魚、新疆的烤全羊、甘肅的河西羊羔肉、寧夏的請蒸羊羔肉、香港的牛肉丸、澳門的白介林、北京烤鴨等等。葷菜即有肉、有辛味的菜，除了肉類，具有辛味的蒜、蔥、韭菜也被算作葷菜。除了肉類，蛋、奶也算作葷菜。