壽司用的米怎麼做?

現在市面上美味可口的食物是越來越多，在大街小巷，都有眾多的特色美食。壽司也是眾多美食當中的一員，但是雖然有很多朋友喜歡吃壽司，但是卻不知道壽司是怎麼樣做出來的，其實做壽司最重要的就是做壽司的米，只有做壽司的米做得好才能夠做出美味的壽司那麼做壽司的米是怎麼做的呢？今天這篇文章小編就會，來告訴大家做壽司米的方法，想要了解的朋友們，可要認認真真的閱讀小編的這篇文章，並且付諸實踐行動哦，相信你們都能夠學會的。

壽司用的米怎麼做?

1、先做壽司醋的備用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個乾淨無油的容器中。 稍稍加熱容器並攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解於白菊醋中，並沒有沉澱，隨後再徹底放涼待用。

2、將大米放入盆中，加入適量冷水淘洗，並用雙手反覆揉搓。

3、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反覆淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續揉搓淘洗，直至揉搓大米後，淘米水依然清澈見底為止。

4、將大米倒入竹篦，充分瀝乾水分。

5、將瀝乾的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。

6、準備適量礦泉水或純淨水。為了保證燜好的米飯香味四溢，燜飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質參差不齊，難免帶有雜質和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純淨水或礦泉水來燜米飯。

7、將洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純淨水或礦泉水(米和水的比例是1：1)，加熱燜煮即可。

8、米飯燜好後要盛入一個乾淨平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打鬆散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。

9、接著將調製好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中，並用飯板再次攪打均勻。

10、最後將米飯攤平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由於製作壽司的米飯應該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是比較好最方便的選擇。

壽司用的米怎麼做?看完了小編的這篇文章，我相信大家對於壽司用的米的做法已經有了一個基本的瞭解。這篇文章也非常詳細的給大家介紹了一些具體的步驟，但是最重要的還是實踐，畢竟實踐出真知，我們從書本上也不能夠了解到全部，因此想要做壽司的朋友們，現在就可以去超市裡面買我們所需要具備的食材，回到家自己慢慢的研究，這樣才能夠獲得最大的效果。小編希望認真學習後的你們都能夠學會做壽司，並且學會做壽司用的米，大家加油！