用什麼米做壽司比較好

日本珍珠米。日本珍珠米的顆粒比較小，入口有甜味，製作出來的壽司口感會很好。沒有日本壽司米，也可以用普通大米或糯米等代替。煮壽司米飯的時候不需要將米粒浸泡，這樣會影響壽司的口感和質地。製作壽司米飯的過程中新增適量的壽司醋，能使做出來的壽司口感會更純正。