正宗春餅薄如紙怎麼做|正宗春餅薄如紙的做法

“漢族立春飲食風俗。北方立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。春餅與農家大醬蔬菜搭配，完美好吃超讚！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

正宗春餅薄如紙的做法步驟

• 1、滾燙開水燙麵，麵粉加少許鹽，大油適量，不要全部燙熟麵粉，盆裡要有剩餘乾麵粉，加少許涼水，麵糰不燙手，搓揉和麵團，餘溫散盡，醒15分鐘！

• 2、下劑子，大小一樣的面劑子！

• 3、擀麵皮，大小一樣圓，麵皮刷一層色拉油，撒一層乾麵粉少許，五個疊壓一起，擀麵皮擀薄厚均勻！

• 4、鍋中不放油，小火烙制，不宜大火烙制，烙好出鍋！一層層揭開，薄如紙張，春餅卷蔬菜都能看到蔬菜顏色！

• 5、農村大豆醬用豆油炸熟，切自己喜歡的蔬菜，或包土豆絲！

• 6、春餅刷一層大豆醬，放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，土豆絲，香蔥，香菜，包成長方形卷，成品！

小竅門

春餅，可以包自己喜歡的蔬菜，或肉絲！