瀝米飯怎麼做|瀝米飯的做法

“現在脾胃不好，懷念小時候，電飯煲出來之前，做的瀝米飯了。經過瀝煮再蒸的米飯，不但對腸胃好，還可以有奶白的米湯喝。米湯裡都是精華，米飯煮過再蒸很萱軟。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瀝米飯的做法步驟

• 1、我從網上買的這種胚芽米，像麥片的口感。

• 2、米淘洗乾淨備用

• 3、鍋中加適量水先燒開，水開後下入米同煮，不時撈動鍋底的米，以防粘鍋。水的多少可以根據各人喜歡米湯的多少新增

• 4、待米煮到快開花撈出瀝米湯，煮米時間可以根據各人喜歡米的軟硬程度決定，喜歡硬一點就少煮一會兒。我買的這種胚芽米多煮了一會兒

• 5、撈出米後，鍋裡剩下的米湯。

• 6、撈出的米裝到碗中，放蒸鍋裡蒸。

• 7、這樣蒸出來的米，粒粒分明，看飯的成品圖

小竅門

1.想要米湯多一點，煮米時就多放點水。
2.想吃硬一點米飯，就煮時間短一點，蒸時間也短一點。反之亦然
3.煮米時要不停撈動鍋底的米，以防粘鍋。