憤怒小鳥肉包子怎麼做|憤怒小鳥肉包子的做法

“萌萌噠憤怒小鳥肉包子，做法步驟簡單，用天然的紅曲粉上色，可作早餐或主食。造型只需要一個裱花嘴或用喝奶茶的粗吸管都可以用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

憤怒小鳥肉包子的做法步驟

• 1、準備好餡料，泡髮香菇和半個圓包菜。

• 2、300克的豬肉餡。（我一次性攪多多肉餡，包剩下的可以包餃子用）

• 3、提前用溫水酵母和紅曲粉兌開。

• 4、麵粉裝盆裡，加入紅曲粉酵母水揉成光滑有彈性的麵糰。

• 5、蓋緊等自然醒面。

• 6、準備好三小份的黃、白、黑麵團做造型用。

• 7、將包菜香菇洗淨切碎。

• 8、蝦皮也要洗乾淨，怕有砂。

• 9、將切碎的包菜香菇和蝦皮放入肉餡裡。

• 10、調入適合自己口味的鹽。

• 11、加入兩勺蠔油，適量的醬油和老抽、少許胡椒粉和香麻油混合拌勻。

• 12、調好的餡料。

• 13、取出醒面好的麵糰揉扁排氣，分割成各相等份。

• 14、搓圓擀開成圓片。

• 15、包入適量餡料。

• 16、捏緊收口搓圓。

• 17、取黑色麵糰擀成薄片，用刀切成一頭細一頭粗的小長三角形。

• 18、兩片為一組對角粘在包子上做小鳥眉毛。

• 19、再取出另一份白麵團擀薄，用小號裱花嘴壓出小圓片。

• 20、將小圓片分別粘在眉毛下端做眼睛。

• 21、再將另一份黃色麵糰擀薄，用刀切出小菱形片。

• 22、眼睛裡再粘入一丁點黑色麵糰，然後將小菱形片對摺，用牙籤扎入眼睛下端做小鳥嘴巴即可。

• 23、將所有造型好的生包子排入蒸籠裡，蓋緊等發酵至如圖中的兩倍大。

• 24、上鍋入適量水燒開，放入已發酵好的生包子蓋緊，用大火隔水蒸15分鐘即可關火。虛燜2分鐘後再開啟。

• 25、成品。

小竅門

造型麵糰可單獨取100克左右的麵粉分成三份，用1克酵母兌水，分別用南瓜揉成黃色麵糰。用竹炭粉酵母水揉成黑色麵糰。剩下一份揉成白色麵糰。
鹽的分量僅供參考，各人口味不同，根據自己口味調整鹽的分量。