“春節習俗有“七年級餃子、八年級面”的說法，你瞭解大年八年級為什麼要吃麵嗎？大年八年級吃麵有很多傳說，今天為您介紹大年八年級為什麼要吃麵，在正月八年級記得要煮麵吃哦！
大年八年級為什麼要吃麵？
“七年級餃子，八年級面，九年級合子往家賺”，按照這一習俗，八年級要吃麵的，圖的是條條順，意喻著一年順順當當。還有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。也有這種說法，正月裡吃麵是為了祈求長命百歲，事事順利,連年豐收、吉慶有餘。
八年級面，八年級的面講究也不少。據說，八年級的面要用七年級的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之後用冷水浸過，稱為冷湯。現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麵或者炸醬麵。但是一定要用冷水浸過，以保留“八年級的面”的風俗。
這次為大家推薦一款海邊的特色面--貽貝面，貽貝也稱海虹、青口、淡菜等。做法很簡單，買上一大盤貽貝開水煮麵條，麵條煮到5成熟時將貽貝入鍋一起煮制，等貽貝熟了，麵條也熟了，重口的可以加一點點鹽，口輕的連鹽都不用加，就是這麼簡單，但味是特別特別的鮮美。”
1、砂鍋加豬油渣燒熱；
2、油熱後烹入一滴滴醬油，不要太多；
3、衝入清水大火煮開；
4、下入掛麵煮制；
5、掛麵煮制5成熟時將洗淨的貽貝入砂鍋一起煮制；
6、最後將小油菜入鍋，加少許鹽即可。
1、醬汁的用量一點要少，多了會把湯色搞混；
2、麵條可以用手擀麵等各種麵條；
3、貽貝的用量隨自己喜好加入，我喜歡多一些的貽貝，這樣最後的湯汁更鮮美。
千里飄香谷
