自制糯米蒸糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.糯米洗淨，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1釐米見方的丁。

2.先把糯米在蒸鍋裡蒸熟，攤在一大盆裡晾涼。把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻後靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。

3.將拌好的糯米裝進飯盒子裡（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。放一層糯米，壓緊一層。（一定要壓實）

4.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋裡旺火蒸熟。

5.熟後趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。

6.等糯米子糕放涼後切成片，即可食用。（熱切易碎）

烹飪技巧

吃不完的糯米子糕，放到冰箱裡冷藏，吃時再蒸熱。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。糯米不宜於雞肉同食。