紅豆元宵怎麼做|紅豆元宵的做法

“紅豆生南國春來發幾枝
祝大家元宵節快樂。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆元宵的做法步驟

• 1、紅豆泡12個小時，然後倒入鍋中，煮開後，開小火煮半小時。

• 2、之後用濾勺把紅豆和紅豆湯分離。紅豆湯也不要倒掉，可以喝。

• 3、紅豆加入料理機中，再加入沒過紅豆三分之二的紅豆湯。

• 4、打成紅豆泥。

• 5、不粘鍋中加入10克黃油，小火融化。

• 6、倒入豆沙泥。

• 7、加入兩小匙糖粉。炒勻即可。要是打豆沙泥時紅豆湯放多了，則須炒至水收幹。

• 8、豆沙盛出放涼。

• 9、搓成相同大小的小球備用。

• 10、準備一碗清水。

• 11、130g糯米粉倒入大碗中。

• 12、用濾勺盛著紅豆餡，在清水中浸一下。

• 13、倒入糯米粉中。

• 14、晃動大碗，使紅豆餡均勻沾上糯米粉。

• 15、再把沾了糯米粉的紅豆餡浸入到清水中。

• 16、再倒到糯米粉中，晃動大碗，沾上糯米粉。重複上述步驟，直到元宵形成合適的大小。

• 17、對比一下做好的元宵和紅豆餡。

• 18、依次做好所有元宵。

• 19、水燒開，元宵下鍋煮。

• 20、待到元宵可以浮在水面上時，基本就煮好了。

• 21、盛出，完成✅

小竅門

1、糖的量可按自己喜好增減。
2、做紅豆沙的時候，加入料理機的紅豆湯一定不要多，否則用鍋炒紅豆沙需要很長時間才能收幹水份。
3、糯米粉可以一開始少加一點，要是之後沾沒了，可以再加一點，這樣能避免浪費。
4、元宵煮到可以浮起來就基本煮好了。