“元宵代表團團圓圓,煮元宵溫婉可愛,適合小碗獨享;炸元宵色澤豔麗,適合宴上分享。一起來嚐嚐吧!”
1、元宵室溫解凍10-20分鐘。
2、鍋中倒入植物油,燒至七分熱,用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒後表皮變硬,用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。
3、逐個用勺子拍打元宵,或者用牙籤在每個元宵上扎多個眼,確保每個元宵排出裡面的熱氣。
4、再次將油加熱至七分熱,將元宵放入鍋中炸4-5分鐘。
5、步驟三如果做到位,不會濺油。萬一最後1-2分鐘元宵嘣裂,油即將濺出來,就馬上將鍋蓋蓋上。2分鐘左右迸濺結束關火撈出元宵。
6、成品。
烹飪前務必做好保護措施,以免熱油迸濺。