日式可樂餅怎麼做|日式可樂餅的做法

“日式可樂餅，並不是在餅里加了可樂，它源自於法國，名字只是它的音譯。再由日本流傳出去的點心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式可樂餅的做法步驟

• 1、洋蔥切碎，豬肉切末，放入碗中，豬肉末放肉鹽和醬醃製。土豆去皮切成塊，放入蒸鍋裡隔水蒸熟。

• 2、土豆拿出用工具壓成泥，沒有工具就戴上一次性手套用捏成泥，鍋裡放少許油，把肉末加入澱粉拌勻，先倒入肉末翻炒片刻，肉不要剷出再倒入洋蔥一起翻少。把它放入盆中，土豆與洋蔥肉末比例是2：1，，如果喜歡吃肉的朋友，可以多加點。把它它全部混合。

• 3、把麵粉，麵包糠分別放入盤中，雞蛋也打散放入中碗裡。

• 4、土豆泥與肉末用手抓成糰子，有些軟爛，如不好抓就放些澱粉可以。

• 5、用糰子先放入雞蛋液裡蘸上蛋液，要全部蘸到，再放入麵粉中滾一下，再放入麵粉糠裡滾一下。用手壓扁。動作要快。

• 6、小奶鍋加入油，油要沒過可樂餅，提前放入火上開中火加熱油。放入可樂餅炸成金黃色即可。鍋小，炸完兩個再放兩，現弄現炸。

小竅門

做可樂餅一定要按順序來裹蛋液，麵粉，麵包糠，而且動作要快，一做好馬上入油鍋炸，鍋裡的餅變成金黃色馬上要夾出。餅要現做現炸，不要全部做好再炸。用手壓扁最好的成形好看。