準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮蝦 :
適量 輔料
米 :
適量 具體步驟
1.蟹揭去蟹蓋,切半,去除腮及內臟;大鉗剪下來,去鉗尖,洗淨
2.蝦去頭,開背去腸;拆好的蝦、蟹,入少許鹽和料酒拌勻,醃10分鐘
3.姜切絲;香菜切末
4.米洗淨,加入清水浸泡30分鐘,撈出濾幹水分,加兩勺花生油拌勻(生米拌油易熟,且不易粘鍋)
5.砂鍋入米加水(水最好一次加足,米與水的比例約為1:6),大火燒開後轉小火
6.煮到米開花後,轉中火,加入薑絲、蟹,煮5分鐘
7.入蝦,轉小火,再煮5分鐘,粥變稠,關火
8.加香菜末攪勻,即可