廣東最具特色的菜有哪些？

廣東有名的不僅是它的美景，更是它的美食，說到廣東菜，也叫粵菜，估計大家的第一個反應就是其口感清淡。粵菜的食譜很多，烹飪的方法多，技藝好。它的菜式很有自己的特點，取材的種類多，幾乎什麼都有，製作過程很講究，相信大家都想了解廣東最具特色的菜都有哪些？

廣東最具有特色的菜有哪些

1.白切雞 每逢過年過節或者請親朋好友吃飯的時候，這一道菜是必不可少的。白切雞是一道色澤好看香味十足的傳統佳餚，白切雞的雞皮爽口脆滑，肉質鮮美，口感清淡。在粵菜中光是雞的菜式就會有200多種，而白切雞是百吃不厭的，深受食客的喜歡。

2.掛爐燒鵝， 燒鵝主要是源自廣州，是廣州最經常見到和最受人們喜歡的燒烤肉食。它的皮顏色金紅，吃起來脆脆爽口，肉質很嫩，香氣十足。在大街上隨處都可以看到。

3.烤乳豬是廣州的特色菜之一，是“滿漢全席”中不可缺少的一道美食。廣東人在祭祖的時候，烤乳豬經常作為祭品。

4.脆皮乳鴿也是粵菜的傳統名菜之一，皮脆爽口，肉質滑嫩，口感鮮美。它的製作方法有熟炸、烤制、生炸這三種。

5.釀豆腐是廣東客家菜系，是客家佳餚的代表之一。在吃的時候，最好撒上些蔥花和胡椒麵，可以使口感更加鮮美。

6.清蒸河鮮海鮮，清蒸是廣州最經常用到的烹飪技術，這樣子的烹飪方法可以使魚顯得更加的鮮甜。

7.老火靚湯，廣東具有喝湯的文化，美食中更不可能缺少湯。經過長時間熬製的湯，喝起來特別的舒服，嘴巴里有濃濃的香氣久久存留。

其實除了以上這些廣東最具特色的菜，還有很多美食，如蠔皇鳳爪、東江鹽焗雞、蕃茄雞煲、幹炸蟹棗等，想想都忍不住吞口水。當大家有空前來廣東時，千萬別忘記多呆幾天，多在廣東的大街小巷上走走，品嚐一下廣東的各種美食，相信其口感會令你印象深刻。