雞翅怎麼蒸

在我們日常生活中，美味佳餚有很多，雞鴨魚肉如今對於我們來說也已經不是特別稀奇的食物了，小編平時個人是非常喜歡吃雞肉的，不管是雞腿還是雞翅都是特別喜愛的食物，今天，要帶給大家的是關於雞翅怎麼蒸的操作方法。

雞翅怎麼蒸

一、蒸雞翅的方法

材料：雞翅

做法：

(1)雞翅浸泡半小時以上，中間換水，瀝乾或擦乾水分

(2)從中間剖開，剁小粒

(3)剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃製半小時以上，時間越長越入味(可醃製過夜)

(4)木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡

(5)雞翅蒸之前拌入適量溼澱粉，木耳鋪在盤底

(6)雞翅擺在上面，水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火

(7)撒入蔥花和枸杞即可

二、雞翅的其它做法

1、紅燒雞翅

材料：雞翅中6個、八角1枚、幹辣椒2個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許(隨喜好放)

做法：

(1)雞翅洗淨，在背面各劃兩刀以便入味，

(2)大蔥切小段、薑切片、大蒜切片;

(3) 鍋內放少許油燒熱，下雞翅煎至兩面微微焦黃，將雞翅撥到一邊，放入蔥、姜、蒜煸香，

(4)烹入料酒、生抽翻炒均勻，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和幹辣椒，大火燒開，轉中小火煮10分鐘，中途給雞翅翻個面，最後大火收汁，撒上白芝麻即可。

2、蒜香雞翅

材料：雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖

做法：

(1)取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料

(2)雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時

(3)大蒜切末

(4)取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色

(5)倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香

(6)加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可

3、香辣雞翅

材料：雞翅，炸雞粉，乾麵粉，油

做法：

(1)雞翅洗淨，用家樂炸雞粉醃料，醃至入味

(2)將醃好的雞翅，放入乾麵粉中，讓麵粉均勻地覆蓋在雞翅上

(3)裹好麵粉的雞翅放入麵粉篩中，將其篩至麵粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出

4、滷雞翅

材料：雞全翅8個、白糖、冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒

做法：

(1)燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用

(2)鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁

(3)成功調成焦糖汁隨後加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃

(4)最後將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子滷10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋

5、新奧爾良雞翅

材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也Ok)姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒

做法：

(1)如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內

(2)加入少量醬油，放2勺醬油足可

(3)加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味

(4)加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒

(5)將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料

(6)蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒)

(7)將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少

(8)將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可

以上就是雞翅怎麼蒸的操作方法，大家在製作的時候一定要注意要先把雞翅用冷水浸泡過後在進行其他的操作，這樣是為了讓雞翅裡面的一些血水很好的被浸染出來，做出來的雞翅才更好吃，又時間的話，大家可以自己在家裡做一做，這樣，自己在家就能做出美味的雞翅了。