蒸雞翅

說起雞肉，每個小夥伴也許都抵擋不住雞翅的誘惑。雞翅的肉非常的滑嫰，無論是小時候的我們，還是長大的我們都非常的喜歡吃雞翅。關於雞翅的做法也有非常的多，不同的小夥伴喜歡不同的做法。今天，我們主要介紹，蒸雞翅的做法。

蒸雞翅

1、清蒸雞翅

(1)雞中翅用刀從中間那根骨頭切開，一分為二

(2)用生抽、料酒、雞精抓勻，醃製10分鐘左右入味

(3)鍋中放油，先將雞翅放入炒變色

(4)擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鐘左右，即可

2、嫩滑蒸雞翅

用料：雞翅8個、雲耳5克、水澱粉1/2茶匙、白砂糖3克、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、鹽3克、花生油1/2茶匙、蔥1根、姜2片、紅椒1根、蒜1粒

(1)準備好食材

(2)雞翅洗乾淨後，切成小塊

(3)用姜、蒜、水澱粉、花生油、醬油、蠔油、鹽、白砂糖進行調味醃製3小時

(4)雲耳用清水浸泡15分鐘

(5)紅椒去掉籽子，再切成小粒

(6)雞翅放在碟子上，再鋪上浸泡好的雲耳和紅椒粒

(7)放在在電飯鍋上開蒸25分鐘

(8)蒸好後，加上少許蔥提味

3、木耳蒸雞翅

食材：雞翅366g、乾貨木耳13g、橄欖油適量、生薑適量、清水適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、麻油適量、生粉適量、糖適量、鹽適量

(1)在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟，泡發後還要用清水多洗幾次。

(2)切除雞翅的邊。(這是我家的飲食習慣)

(3)將吃雞切成對半，放入湯碗中。

(4)加入適量的雞粉、胡椒粉、鹽、生抽、糖、生粉和一點點清水，攪拌均勻。

(5)倒入適量的麻油和橄欖油，拌勻。

(6)將生薑洗淨，去皮，切絲。

(7)放入雞翅裡面。

(8)拌勻，醃製30分鐘左右，隨各人口味喜好來決定時間的長短。

(9)將木耳均勻放在盤子裡，再將醃製好的雞翅鋪放在木耳上面。

(10)蒸鍋裡面注入清水。

(11)大火煮滾。

(12)將雞翅放入蒸鍋中。

(13)大火蒸13分鐘，關火，燜兩分鐘，即可享用啦

4、豆瓣醬蒸雞翅

用料主料：雞翅8個、蔥適量、姜適量、料酒1湯匙、豆瓣醬1大勺

(1)雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味

(2)把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬

(3)所有材料拌勻，醃製0.5～1個小時

(4)燒開鍋中水，把醃製好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可

5、粉蒸雞翅

食材明細：雞翅中適量、土豆適量、蒸肉粉適量、粽葉適量、生抽適量、生薑末適量、蔥花適量、黑胡椒適量、香葉適量、鹽適量、糖適量

（1）原料備用。

（2）雞翅反面劃個小口，方便入味。

（3）取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成醃肉料。雞翅放入醃肉料內，醃一小時。

（4）粽葉洗淨，鋪入蒸籠內。

（5）土豆去皮，洗淨切厚片。

（6）土豆兩面均勻的粘上蒸肉粉。

（7）整齊的鋪在粽葉上。

（8）醃好的雞翅，也粘上蒸肉粉。

（9）整齊的擺在土豆片上。

（10）用粽葉把原料包好，牙籤固定。

（11）放個鍋內，蒸一小時左右。

（12）蒸好取出時，撒上適量的蔥花即可。

蒸雞翅是一種非常清淡的做法。只要放好調味料，用於蒸也不會過於清淡。蒸雞翅是否美味，關鍵是蒸出來以後，它的肉是否鮮嫰。想要蒸出鮮嫰的雞翅，這和烹煮的時間，以及火候是有非常大關係的。掌握好時間與火候，加入配料，基本就可以蒸出鮮嫰的雞肉了。