益肝明目的食物

隨著近視率的不斷提升，預防和提高視力顯得尤為重要。除了眼保健操這一類的方法之外，食療越來越為人們所看重，益肝明目的食物也可保護我們的視力，因為這些食物營養價值極高，那麼，益肝明目的食物有哪些，又怎樣搭配呢？

一、益肝明目的食物

胡蘿蔔、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳

二、益肝明目食譜

1、明目枸杞豬肝湯

材料：藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量

做法：

(1)豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

(2)藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。

(3)鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。

(4)起鍋前，加入鹽、胡椒粉，並淋上香油調味即可。

2、明目潤膚豬肝湯

材料：澱粉1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 紅蘿蔔1根

豬肝200克 姜3片 水5碗

做法：

(1)豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用;

(2)紅蘿蔔洗淨去皮，切片;

(3)煮沸清水，放入紅蘿蔔，用小火煲半個小時，再放豬肝、薑片煮至熟，下鹽調味即可食用。

3、枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉、豬肝湯或加豬肉、姜

做法：

(1)先煲開水，放姜，再放枸杞葉+豬肝。

(2)兩三分鐘後放鹽就可以吃了。

4、養生明目茶

材料：菊花3朵，枸杞5粒，決明子5粒，大棗1粒，冰糖或者蜂蜜適量

做法：

(1)將菊花、枸杞、決明子、大棗放入茶杯或者茶壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘;

(2)加冰糖或者蜂蜜飲用。

5、明目湯

材料：金針菇(其他菇)200克，枸杞10克，紫菜30克，生薑，麻油，鹽，雞精

做法：

(1)把金針菇洗淨切段，放到清水裡煮十五分鐘。

(2)把洗好的枸杞和紫菜加入煮幾分鐘，加入調料即可。

6、明目銀耳

材料：銀耳(幹)25克，鵪鶉蛋200克，鹽2克，味精1克，豬油15克

做法：

(1)用溫水泡銀耳，脹發後洗淨泥沙，加開水使其發大，用小刀削去黑膜;

(2)銀耳入開水中焯一下，放入清水中;

(3)將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內，上籠蒸約5分鐘取出;

(4)鵪鶉蛋放涼水中泡上待用;雞湯1500毫升燒開，放精鹽、味精調好味，撈出銀耳;

(5)鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。

7、煎肝

材料：羊肝500克，小麥麵粉30克，芹菜30克，醬油40克，醋15克，鹽3克，胡椒粉2克

做法：

(1)香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末。

(2)白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。

(3)麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然後翻回第一面，再煎數秒鐘。

(4)肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。

(5)把醋倒入煎盤，燒開，用木匙溜一溜，然後澆在撒上香末的肝片上。

這一類益肝明目的食物對我們保護視力來說是不可或缺的，種類多，搭配方法多樣，長期食用可以幫助我們更好地改善視力，讓我們的生活更加美好，不同的搭配方法可供我們選擇，並且食療這種方法沒有副作用，建議大家長期食用。