醃萵苣怎麼做才好吃

萵苣可以說是一種非常普遍的蔬菜了，南北方的小夥伴都非常喜歡它。在各種常見的食物中，萵苣的熱量相較而言是很低的，同時它的碳水化合物以及脂肪含量也很低，所以有很多健身愛好者都常常把它列入自己的健身食譜。今天，就教大家做一道醃萵苣。

一、醃萵苣

【食材】：萵苣，紅椒，泡椒，鹽，白糖，生抽，醋等

【正確做法】

1.準備一根萵苣，去掉皮用清水清洗乾淨，然後切成小段，取一個小段切成小條放在碗中加一點鹽攪拌均勻，醃製5分鐘左右。

2.準備一小塊紅椒洗淨切成紅椒絲，再準備一掉泡椒備用。

3.起鍋燒水，水開後下入醃製好的萵苣焯一下水，焯水時間不要過長，大約幾秒鐘就可以，然後撈出來放在涼白開水裡過一下涼。

4.將處理好的萵苣放在碗中，然後放在碗中加入切好的紅椒，泡椒，再倒點泡椒水進去，再倒入適量的香醋，少量的白砂糖提鮮，最後多倒點生抽，攪拌均勻，然後倒進保鮮盒，2個小時之後就可以吃了。

二、醃萵苣的訣竅

1.醃萵苣時，直接醃是大錯特錯，要先將萵苣焯一下水，焯水時間不要過長，然後撈出來過一下涼白開水，少了這一步，萵苣不脆不入味。

2.醃萵苣時，不要放醬油，放醬油的話，萵苣不脆還發黑，不要加太多的調料，以上這幾種調料搭配好就可以了，這樣可以保留萵苣的原汁原味。如果加了其它的調料會壓住萵苣本身的味道。很多人都弄錯了，難怪萵苣不脆還發黑。

3.鹽萵苣時，醋要放的晚一些，如果放的早了的話，醋味就會早早地揮發掉，從而使酸味不足。

萵苣清香爽口，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒、乾製或醃漬罐裝，是一種常見的蔬菜。萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，潔牙齒，除口氣。可治小便赤澀，短少，尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。食用萵苣可增進食慾，促進消化液的分泌及腸胃蠕動，並富含鉀離子。極其適合老人，孕婦、長期臥床者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便祕患者食用。同時，萵苣熱量低，在常見食物中，僅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，對要求減肥健美的人而言，是一種良好的食品。

在炎炎夏日，餐桌上多這樣一道醃萵苣，是不是棒極了！小夥伴們趕緊動手學起來吧！大家要記得醃萵苣好吃的祕訣就在於要入水焯一下，然後立馬過涼水，再進行醃製。這一步非常重要，保證小夥伴們都能夠做出清清脆脆的醃萵苣。現在，露一手給家人吧!