春天有什麼野菜可以吃這些你知道嗎

冬天來臨了，春天還會遠嗎？大家可能在冬天的時候可能對別人說過這句話吧，或者別人對你說過這句話吧！那麼，春天來了，花兒到處盛開。人們常說野邊的路花不要常摘，會有毒。那麼我們知道哪些野菜可以吃，花是不可以吃，野菜可以吃吧！所以我們看一下春天有什麼野菜可以吃的吧！

春天有什麼野菜可以吃這些你知道嗎

春天的野菜不少，按比較常吃和不常吃可以分類為兩大類，那麼我們來看一下春天有什麼野菜可以吃吧！

一、常吃類

1、槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗淨拌上面粉，放在蒸鍋裡蒸熟，放涼後加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。此外也可以用槐花炒雞蛋，或將槐花用開水燙後切碎加入麵粉和雞蛋做餅吃。

2、榆錢吃法多樣，可以蒸著吃，用麵粉拌勻後，上鍋隔水蒸半小時後加入調料食用。可以做餡料包餃子、蒸包子。

3、香椿吃法主要是焯水後切碎拌豆腐、拌香乾、炒雞蛋、做餅、還可以醃製香椿，無論哪一種吃法，都令人回味。

4、野蒜的吃法也五花八門，可以用來炒雞蛋、切碎了做餅、可以醃製野蒜，此外野蒜頭可以糖醋著吃，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來點綴美食，以及用來蛋炒飯，味道都是很香的呢!

5、馬齒莧的吃法可以用開水燙熟後，調上自己愛吃的調料拌著吃。也可將馬齒莧製成黴乾菜燒肉吃，即將馬齒莧用開水燙2分鐘後，放到太陽下晒乾後即可。

6、車前草吃法可以做湯和炒吃，做湯選取葉子，如果也摘取了莖部，烹飪時間要就久一點，因為莖部不容易燒爛，所以車前草一定要挖取嫩的食用，等開花了就老了。

7、薺菜，十字花科植物，非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的，但是不適合清炒，稍顯澀味兒。都想去挖薺菜，看看哪個是薺菜吧。

8、草頭，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草頭。雖然現在已經廣泛種植，一年四季都可以吃，但是在春天還是能吃到不一樣的味道吧。

9、槐花，特指刺槐(洋槐)的花朵，非我國本土產的國槐的花朵，豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感鬆軟，是特別的花卉類蔬菜吧。

10、蒲公英，菊科植物，有很多人喜歡上了這東西。我就納悶最近蒲公英越來越少了，有一日看見小區裡一大媽邊走邊採摘蒲公英，於是恍然大悟(據說這東西可以去火，呵呵。。。)。但是要提醒大家，在公園裡採摘觀賞用的蒲公英是不道德的。

11、香椿芽，如果可以算野菜的話。這種楝科植物的特殊味道是極其特殊的春天味道，極愛香椿煎雞蛋的滋味。香椿芽切細，加少許鹽和雞蛋一起調勻，旺火熱油，蛋液下鍋等蛋餅略成形，轉小火，烤至兩面金黃即可。

二、不常吃的

1、諸葛菜，又叫二月蘭，十字花科植物。據說幼苗淖水涼拌是一道好菜，但是至今還沒有實驗，得趕緊了，要不然2015年北京春天又過去了。

2、地黃，玄蔘科植物，可以提供大量花蜜的植物。在唐之前，是很多人把它們的根當重要的蔬菜來食用的，但是唐以後，基本就退居野菜行列了。

3、柳樹芽，旱柳垂柳的嫩芽。據說此物焯水之後，可以如榆錢一樣食用，真沒嘗過。大概只存在於經歷過艱苦年代的父輩記憶中。

大家要特別注意不能常吃的野菜哦！個人建議就是最好不要吃，因為雖然說可以吃，但是為了安全起見，還是不要吃吧！我個人的理解觀念就是野菜可能溼氣很重，儘量少吃。大家現在知道春天有什麼野菜可以吃的了嗎？不知道的可以看一下上文常見的而且還可以吃的哦！