你知道魚腥草和麥冬可以做這道菜嗎

四川人更願意把魚腥草叫作“折耳根”，其味辛，性寒涼，有清熱解毒、提高機體免疫力的功效。而在餐桌上比較常見的一道菜是“涼拌折耳根”，其中折耳根本身的清脆和佐料混合的獨特香味，讓人回味無窮。然而魚腥草和麥冬在一起，可以做成一道什麼菜呢？

言歸正傳，今天給大家分享的是《魚腥草和麥冬燉雞湯》，做法是跟一位廚師朋友學的，口味清香，帶一點點甜，喜歡的朋友可以試試。

一、具體步驟

1.雞肉撕去雞皮，斬成小塊，如果是整隻雞，就不用斬塊了，去皮、剖肚即可;

2.雞肉充分洗淨，再用清水浸泡片刻，洗淨備用;

3.老薑一塊，洗淨後，拍扁，或者切片;

4.鍋裡倒入清水，將雞肉和老薑一起放入鍋裡焯水;

5.適量魚腥草(不足1g)、6粒麥冬、1粒胖大海泡水，去除灰塵、雜質等;

6.焯水後的雞肉，用涼白開沖洗掉浮沫;

7.燉鍋裡倒入適量清水，把雞肉放進去;

8.再放入洗乾淨的魚腥草、麥冬、胖大海;

9.大火燒開後，去掉浮沫，轉中小火，燉至雞肉熟軟;如果是砂鍋，需要1個小時左右，如果是高壓鍋，需要20分鐘左右;

10.食用前，調入鹽即可;

11.雞湯上桌了。

二、《魚腥草燉雞》的做法

《魚腥草燉雞》的做法同這道湯略有不同：童子雞剖開肚子，塞進洗乾淨的魚腥草，再灌一點香油，同適量老薑一起放鍋裡燉熟即可。

三、功效

它更適合做產婦的月子食譜，魚腥草能祛除侵入人體的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。產婦身體虛弱，還得給孩子餵奶，不能隨便使用藥。即使單純辛溫發散的中藥也不可以，原因是產婦忌諱發汗。而魚腥草是藥食同源的野菜，既沒有普通抗病毒藥的副作用，又不會使產婦大量出汗。不僅如此，由於魚腥草有神奇的消炎作用，產婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎，同時又能促進體內生產時的傷口癒合。

四、小貼士

1、可以放些裡脊肉同雞肉一起燉，味道更鮮美;

2、我不太喜歡藥材的味道，所以水加得多，大家按喜好增減湯的分量。

五、注意事項

1.魚腥草含馬兜鈴酸內醯胺，而馬兜鈴酸可能導致腎臟纖維化和尿路上皮癌。

2.魚腥草毒性甚小，口服後有魚腥臭味。

看了魚腥草和麥冬燉雞湯，不知道大家有沒有行動呢，其實做法不是特別難，而且這道菜比起傳統的燉雞湯而言，含有豐富的營養物質，適合產婦的產後護理與調養，同樣也適合媽媽們哦。有時間有精力的朋友們可以多多嘗試，豐富自己的生活吧！